Ci sono gnocchi che si sciolgono in bocca come una carezza, e quelli di patate rosse vegan che ti propongo oggi sono proprio così: leggeri, quasi eterei , ma con una consistenza che regge senza rompersi. Niente uova…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per ricordarci come la cucina possa essere semplice e allo stesso tempo magica: gli gnocchi di patate sono uno di questi. Con il loro cuore morbido e la superficie che si sfalda…
Ci sono gnocchi che si ricordano al primo morso, e questi sono tra quelli: le patate viola trasformate in morbide nuvole di pasta, con quel tocco di noce moscata che le rende irresistibili. L’impasto, grazie all’amido di…
Le lasagne al pesto e alle patate sono un abbraccio in piatto: strati di bolognese verde che si fondono con un purè così vellutato da sembrare quasi un secondo strato di salsa. Non è la classica ricetta della nonna, ma…
Quando i carciofi freschi arrivano sul bancone della cucina, non c’è resistenza: si aprono come un invito a una festa di sapori che solo la primavera sa organizzare. Questa ricetta per 4 porzioni li trasforma in…
Ci sono piatti che arrivano come un abbraccio, e questa pasta con ceci secchi e patate è uno di quelli. Il profumo del rosmarino che si sposa con la cipolla soffritta nel brodo vegetale, il sapore terroso dei legumi e la…
Quando penso alla pasta e patate al forno con provola , mi viene subito in mente un piatto che unisce la semplicità della tradizione campana alla generosità di un ripieno cremoso e profumato. Non è un piatto da occasioni…
La pasta e patate cremosa è un piatto che unisce la morbidezza delle patate a quella della pasta, avvolta in un abbraccio di sapori ricchi e profumati. Qui non c’è traccia di asciutto o spezzato: ogni boccone si scioglie…
Lo stufato di pasta, patate e carote è un piatto che arriva d’inverno come un abbraccio caldo, fatto di sapori terrosi e profumi che si attaccano alle pareti della cucina. La pasta ci va al termine, quasi come un…
Ci sono piatti che nascono per comfort, altri per tradizione, ma questo ripieno di pasta, patate e pancetta è di quelli che ti avvolgono senza preavviso. Un mix di sapori rustici e generosi, dove la pancetta croccante si…
