La pasta e patate pugliese è un piatto che racchiude l’anima contadina del Sud, dove il sugo di pomodoro non è solo condimento, ma protagonista assoluto. Le patate, tagliate a pezzetti generosi, si fondono con la pasta…
Quando penso alla pasta patate e fagioli, mi viene subito in mente un piatto che racchiude la forza della tradizione contadina in ogni cucchiaio: 4 porzioni di comfort che si sciolgono in bocca, tra la cremosità dei…
Non sono gnocchi duri o gommosi, ma morbidi dentro e leggermente rugosi fuori, pronti a sciogliersi al primo morso. Li preparo spesso quando voglio un piatto che sia un abbraccio: 4 porzioni di comfort, senza fronzoli…
Gli spaghetti spezzati ripieni di crema di grana e rosmarino sono un abbraccio in pasta, dove la leggerezza del cavolfiore e la morbidezza delle patate pasta gialla si fondono con il sapore intenso del formaggio e…
Ci sono pochi piaceri più autentici di un piatto di gnocchi di patate fatti in casa, con quella leggerezza che si scioglie in bocca e il sapore della pasta appena lavorata. Questa versione senza glutine, però, è una vera…
Ci sono piatti che sembrano abbracciarti non appena li assaggi: gli gnocchi di patate alla sorrentina sono uno di questi. Il loro segreto sta nella semplicità che nasconde una generosità di sapori: la cremosità delle…
Quando penso alla cucina napoletana, mi viene subito in mente un piatto che profuma di casa: la pasta con patate, pancetta e la pancetta croccante, avvolta da un filo di formaggio che si scioglie al primo morso. È un…
